凉菜通用拌料

万能凉拌汁

用料：葱蒜、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白芝麻、食用油、辣椒面（可不加）。

制作步骤：

1. 准备3瓣大蒜，切成末，放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、白芝麻。

2. 加入少量的陈醋，喜欢吃酸的可以适当地多放一些。

3. 放入辣椒面，能吃辣的放一些，不能吃的话就算了。

4. 葱切成葱段，准备十几粒花椒，备用。

5. 锅内倒油，放入葱段和花椒，炸至金黄色并香味出来后捞出。

6. 将剩下的热油浇在料汁中，搅拌均匀，即可。

凉拌黄瓜腐竹

用料：万能凉拌汁、黄瓜、腐竹、木耳、花生米、香菜。

制作步骤：

1. 腐竹和木耳提前泡软，黄瓜洗净切成小段。

2. 腐竹、木耳煮熟后捞出，控干水分，放入碗中，加入黄瓜、花生米和香菜末。