桑叶煎拌凉菜

桑叶煎拌凉菜是一道健康美味的凉菜，适合在春夏季节食用。以下是制作桑叶煎拌凉菜的步骤和所需材料：

材料准备

桑叶：100克

大蒜：3瓣

香醋：适量

生抽：适量

白糖：适量

食盐：适量

麻油：适量

白芝麻：少许（可选）

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

清洗桑叶 ：将新鲜桑叶洗净，沥干水分。

焯水：

锅中加水烧开，放入桑叶焯水约2分钟，捞出后挤干水分。

准备调料：

大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入香醋、生抽、白糖、食盐、麻油等调料，搅拌均匀。

拌匀：

将焯水后的桑叶放入大碗中，加入调料，充分拌匀。

装盘：

将拌好的桑叶装盘，撒上白芝麻（如果喜欢）即可。

烹饪技巧

焯水可以去除桑叶的涩味，使其口感更加爽滑。