蒸好的丸子再油炸可以吗

蒸好的丸子再油炸是可行的，但有一些注意事项需要遵循：

先蒸后煎：

将蒸好的丸子直接放入热油锅可能会因为内部水分未干而导致热油四溅。为了避免这种情况，可以在丸子外部沾上一层干粉或者先煎一下去除多余水分再油炸。

复炸：

为了让丸子更加酥脆，可以进行复炸。具体做法是先油热到50-60度时下锅定型，然后油温升至七成热时再次下锅炸。复炸时间不宜过长，以免丸子颜色变黑，并且要注意将油控干。

避免重复油炸：

虽然油炸可以延长丸子的保存时间，但反复油炸会对身体产生不良影响，可能产生有害物质。因此，建议尽量控制油炸次数，或者采用其他保存方法，如冷藏。

沾粉：

在油炸前，可以在丸子表面沾上一层鸡蛋清或者干粉，这样可以使炸出来的丸子更加酥脆。

综上所述，蒸好的丸子再油炸是可行的，但需要注意以上几点，以确保丸子的口感和安全性。