油炸大米多少度油温

油炸大米的最佳油温通常建议控制在 150-180℃之间。这个温度范围可以确保大米在油炸过程中迅速熟化，同时避免外焦里生，保持口感和外观。具体油温可以根据实际情况进行微调，以达到最佳的油炸效果。

1. 油温不宜超过150度，因为过高的油温会产生对人体有害的物质。

2. 油温在160℃-180℃为宜，这个范围可以确保食物炸得均匀且不会产生致癌物质。

3. 油温在150度左右适合软炸，而200度左右则适用于炸等食品。

4. 油温超过180度时，油面会冒烟，食物会变色，不宜食用。

综合以上信息，建议将油温控制在150-180℃之间，以获得最佳的油炸效果和食品安全。