正宗衡阳油炸粑粑的做法

正宗衡阳油炸粑粑的做法如下：

准备材料

水 100g

酵母粉 适量

盐 适量

面粉 适量

猪肉末 适量

葱 适量

酱油 适量

制作面团

将酵母粉和盐加入水中调匀，再加入面粉边加水边搅拌，直到形成无干面粉的面团。

将面团揉光滑，盖上盖子，让面团发至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成末，加入葱、盐、酱油拌匀备用。

包馅和油炸

取一个发好的面团，包上肉馅。

大火预热锅，加入足够的油，油温升至170-190摄氏度。

将包好的面团放入油锅中，炸至金黄色，外焦里嫩即可出锅。

温馨提示：

油炸过程中要注意火候控制，避免油温过高导致外焦里生。