夜饭怎么拌凉菜

拌凉菜是年夜饭中不可或缺的一部分，既开胃又解腻。以下是一些受欢迎的凉拌菜做法，适合在年夜饭上准备：

凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、青红椒、葱白、大蒜、香菜、干辣椒。

做法：

1. 豆腐皮蒸两分钟，切细丝，用凉开水浸泡后攥干。

2. 配菜切丝，大蒜和干辣椒切碎。

3. 拌料：食盐、味精、醋、芝麻香油、热油（加花椒）。

4. 将豆腐丝和配菜放入碗中，淋上料汁，搅拌均匀。

凉拌腐竹

食材：腐竹、黑木耳、黄瓜、红椒、洋葱、蒜末。

做法：

1. 腐竹浸泡2小时，焯水1分钟，攥干水分。

2. 黑木耳提前泡软，焯水3分钟，攥干。

3. 黄瓜、红椒、洋葱切丝，放入碗中。