酒泉凉拌凉菜

酒泉的凉拌凉菜种类繁多，以下是一些推荐的菜品：

凉拌黄瓜：

黄瓜切成丝，加入适量的盐、醋、蒜末和香油拌匀，口感爽脆，是夏日里的一道清凉小菜。

凉拌木耳：

泡发好的木耳洗净，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀，既美观又开胃。

凉拌海带丝：

海带含有丰富的碘元素，将切好的海带丝用开水焯烫后，加入调味料拌匀，简单几步就能做出色香味俱全的佳肴。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成丝或片，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀，口感丰富，清爽解腻。

酸辣白菜：

选用新鲜白菜，搭配秘制酸辣汁，轻轻拌匀，让每一片白菜都充分吸收酸辣滋味，口感脆嫩，酸辣适中。

凉拌莴笋：

选用嫩绿色泽的莴笋，切成薄片，搭配蒜末、酱油、醋等调料，轻轻搅拌，让莴笋的清香与调料完美融合。

腌萝卜丁：

选用新鲜萝卜，切成均匀的小丁，加入盐、糖、醋等调料腌制而成，口感咸香，脆嫩可口。

凉拌莲藕：

准备一节新鲜的莲藕，去皮切成薄片，焯水后加入蒜末、葱花、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，脆爽可口。

黄瓜腐竹：

腐竹泡软切段，黄瓜拍碎切块，加入蒜末、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、鸡精、辣椒油，充分搅拌，口感丰富，清爽解腻。

凉拌木耳粉丝：

粉丝泡软煮熟，木耳焯水，加入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精，倒入木耳和粉丝拌匀，酸辣开胃，特别适合下酒。