酸辣火腿豆腐金针菇

酸辣火腿土豆金针菇的做法如下：

准备食材

土豆 2个

金针菇 200g

火腿肠 1根

葱 1根

尖椒 1个

干椒 少许

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

醋 少许

味达美 少许

处理食材

金针菇洗净，撕成小条，控水。

火腿肠切条。

土豆去皮切成片，上锅蒸熟，然后压成泥，少量多次加玉米淀粉，揉成面团，加切碎的火腿丁，团成小圆球。

葱切段，尖椒和干椒切好备用。

炒制

油锅放热，加入葱段和干椒爆香。

加入火腿炒至金黄。

倒入金针菇并迅速加入少许水以防粘锅。

加入盐、鸡精、醋和味达美调味，炒出香味。

最后加入尖椒，翻炒均匀后出锅。

装盘

将炒好的酸辣火腿土豆金针菇盛出，撒上葱花即可食用。

这道酸辣火腿土豆金针菇结合了土豆的软糯、金针菇的爽滑和火腿的鲜香，口感丰富，酸辣适中，非常适合家庭制作。