竹笋青椒炒肉

竹笋青椒炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括竹笋、猪肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

竹笋：200克，选择新鲜、质地脆嫩的竹笋。

猪肉：150克，可以选择猪里脊或五花肉，切成薄片。

青椒：1个，去籽后切成段。

干辣椒：适量，根据个人口味调整。

生姜：1块，切成末。

蒜瓣：2瓣，切成末。

酱油：2勺，生抽和老抽各1勺。

盐：适量。

食用油：适量。

料酒：1勺。

白糖：1小勺。

鸡精：少许（可选）。

食材处理

竹笋：

洗净后去掉外皮，切成薄片。如果是新鲜竹笋，可以焯水去除涩味，焯水时放些盐和几滴食用油，能够保持竹笋的颜色和脆感。

猪肉：

切成薄片，加入料酒、酱油、盐、生抽腌制15分钟，让猪肉更加入味。