干腐竹丝拌凉菜怎么拌的

干腐竹丝拌凉菜的步骤如下：

将干腐竹用温水泡发，大约需要2小时左右，直到腐竹完全泡软且没有硬芯。

准备好其他需要搭配的食材，如黄瓜、胡萝卜、红椒、洋葱、木耳等，洗净并切成适当的小段或丝。

将泡发好的腐竹和其他食材（如黄瓜、胡萝卜、木耳）放入沸水中焯一下水，焯好后捞出并过冷水，以保持爽脆的口感。

准备一个调料碗，加入蒜末、芝麻、葱花、辣椒面、花椒面等调料。

锅中加油烧热，浇在调料碗中激发香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐等调味料，搅拌均匀。

将焯好水的腐竹和蔬菜放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让调味汁均匀地裹在食材上。

将拌好的凉拌腐竹装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添颜色和口感。

这样，一道美味的干腐竹丝拌凉菜就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。