花生凉菜品种介绍

凉拌花生米

原料：花生米、黄瓜、盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖。

做法：

花生米炸至深色，捞出沥油放凉。

调制料汁：盐、生抽、陈醋、白砂糖、香油。

黄瓜切小块，红椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥。

将料汁加入花生米及蔬菜拌匀即可。

糖霜花生

原料：花生米、白糖、水。

做法：

花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟，中途翻动几次。

炒锅内倒入白糖和水，煮成糖浆，倒入熟花生米拌匀，摊平晾凉即可。

泡椒花生

原料：花生米、盐、花椒、野山椒。

做法：

花生米浸泡1小时，加盐煮半小时，捞出晾凉。

野山椒切半，汁水与花椒粒、凉开水混合，放入花生米，冰镇一晚即可。

凉拌芹菜花生

原料：花生米、芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、花椒、八角、桂皮、香叶。

做法：

花生米煮10分钟，芹菜、胡萝卜焯水后切段，洋葱切丝。

调味酱：葱姜蒜剁碎，加盐、香醋、酱油，可加辣椒油或花椒油。

将花生米和蔬菜放入容器，倒入调味酱，搅拌均匀即可。

老醋花生

原料：花生米、蒜瓣、辣椒、洋葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、生抽。

做法：

花生米凉油下锅炸至酥脆。

调料：白糖、陈醋、蚝油、生抽。

将炸好的花生米与调料混合，加入蒜末、辣椒、洋葱、香菜即可。

凉拌菠菜花生米

原料：菠菜、花生米、大蒜、盐、香醋、芝麻油、生抽、食用油。

做法：

菠菜洗净，花生米炸至金黄，大蒜切末。

菠菜焯水后沥干，与花生米、蒜末、调料拌匀即可。

这些花生凉菜品种各有特色，既有简单的家庭做法，也有需要一定烹饪技巧的复杂菜品。你可以根据自己的口味和需求选择合适的品种尝试制作。