什么凉菜填

凉拌黄瓜：

选择表皮光滑、颜色深绿、有微微凹凸感的黄瓜，拍裂后斜切成小段，加入蒜末、香菜碎、香醋、生抽、香油等调料拌匀即可。

拍黄瓜：

将黄瓜用刀背拍碎，再切段，用蒜泥、盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、香油等调料拌匀，是夏天非常受欢迎的下酒菜。

盐水毛豆：

新鲜的毛豆加上水和盐煮至熟透，放凉后食用，口感清爽解腻，适合下酒。

凉拌藕片：

藕片焯水后过凉水，加入蒜末、香菜、香醋、生抽、香油等调料拌匀，口感爽脆。

泡椒凤爪：

将鸡爪煮熟后，用泡椒、蒜末、生姜等调料腌制，口感酸辣开胃。

夫妻肺片：

由牛肉、牛杂等切片，用花椒、辣椒油、芝麻等调料拌匀，口感麻辣鲜香。

凉拌海带丝：

干海带泡发后切丝，焯水后过凉水，加入蒜末、香菜、香醋、生抽、香油等调料拌匀，口感爽滑。

凉拌豆腐：

豆腐切成小块，加入蒜末、香菜、香醋、生抽、香油等调料拌匀，口感细腻。

凉拌木耳：

木耳泡发后焯水，加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋等调料拌匀，口感脆嫩。

拍蒜苔：

蒜苔焯水后过凉水，撕成细丝，加入金茸片、指天椒、蒜末、姜片等调料拌匀，口感爽脆。

凉拌土豆丝：

土豆切成细丝，焯水后过凉水，加入蒜末、香醋、生抽、香油等调料拌匀，口感爽脆。

凉拌三丝：

将黄瓜、胡萝卜、木耳等切丝，加入蒜末、香醋、生抽、香油等调料拌匀，口感爽脆。

凉拌皮蛋：

皮蛋去壳切块，加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油拌匀，口感软嫩香辣。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮熟后切片，加入调味料拌匀，口感爽脆。

凉拌海蜇丝：

海蜇皮切丝，加入榨菜丝、胡萝卜丝、酱油、香油、醋、鸡精拌匀，口感爽脆。

凉拌菠菜粉条：

红薯粉条煮熟，加入菠菜、榨菜丝、蒜末、香葱等调料拌匀，口感爽滑。

这些凉菜各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的菜品。