凉菜创意藕片做法

创意藕片的做法

食材准备：

莲藕 2节（约400克）

干辣椒 10克

花椒 5克

姜 10克（切片）

蒜 5瓣（切末）

葱 2根（切段）

香菜 少许（可选）

淀粉 3勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

辣椒面 1勺

鸡精 适量

盐 适量

油 适量

白醋 10ml

蜂蜜 适量

苹果醋 适量

枸杞 少许（可选）

制作步骤：

处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成约3毫米厚的薄片。

放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑，同时去除多余的淀粉质。

藕片裹粉

捞出藕片沥干水分，加入3勺淀粉均匀拌匀，使每片藕都裹上一层薄薄的淀粉。