春节请客凉菜
春节请客时，以下是一些适合作为凉菜的菜品推荐：
凉拌卤牛肉
食材：牛腱子肉、香料包、生姜、葱花、蒜米、辣椒、生抽、蚝油、盐。
做法：牛腱子肉和香料包一起煮，加调味料大火煮开后转中小火煮1小时，放卤水里泡3小时。切片后与调味酱汁拌匀，撒上葱花。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、花生、香菜、辣椒、生抽、蚝油、自制辣椒油。
做法：猪耳朵煮熟后切条，加花生、香菜、辣椒和调味料拌匀。
银耳拌皮蛋
食材：黄金皮蛋、银耳、蒜米、辣椒、葱花、食用油、生抽。
做法：银耳泡发后焯水，皮蛋切小块，与调味料拌匀后撒上葱花。