夏天餐馆凉菜

夏天是吃凉菜的最佳季节，以下是一些适合夏天食用的凉菜推荐：

材料：凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。

做法：凉粉切条，焯水后捞出沥水，放冷后装盘。炒锅中放植物油烧热，加入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁，淋在凉粉上，撒上熟芝麻和葱花即可。

材料：猪腰、苦瓜、盐、味精、白糖、辣椒油。

做法：猪腰洗净切片，苦瓜去籽切片，焯水后备用。将猪腰和苦瓜混合，加入调味料拌匀即可。

材料：鲜藕、柠檬酸、冷开水、白糖、盐。

做法：藕刮皮切片，焯水后漂冷，用柠檬酸和糖溶液浸渍入味，装盘即可。

材料：碱水面、盐、香油、酱油、醋、大蒜、黄瓜、芝麻酱、萝卜干。

做法：面煮熟后抖散，加入调味料拌匀即可。

材料：菠菜、蛤蜊肉、盐、味精、香油。

做法：菠菜焯水后摆盘，蛤蜊肉煮熟后拌匀，淋在菠菜上，香油即可。

材料：嫩豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

做法：豆腐倒扣入盘，加入调味料和配料拌匀即可。

材料：茄子、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

做法：茄子蒸熟撕条，加入调味料和香菜拌匀即可。

材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。

做法：丝腐竹泡开后过凉水，与黄瓜混合拌匀即可。

材料：土豆、海带、葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油。

做法：土豆和海带切丝，焯水后与调味料拌匀即可。

材料：莲藕、西瓜皮、橙汁、盐、白糖。

做法：西瓜皮和莲藕分别焯水后，加入橙汁和调味料拌匀即可。

材料：毛豆角、红尖椒、蒜、油、米醋。

做法：毛豆角煮熟后与调味料拌匀即可。

材料：芦笋、盐、芝麻酱。

做法：芦笋焯水后与调味料拌匀即可。

材料：白萝卜、盐、香油、味精。

做法：白萝卜切丝后与调味料拌匀即可。

这些凉菜不仅口感清爽，还能有效消暑，适合夏天食用。希望这些推荐能帮助你度过一个清爽的夏天。