柠檬能不能用来做凉菜用

柠檬可以用来做凉菜。柠檬因其独特的酸甜口感和丰富的维生素C，在凉拌菜中非常受欢迎。它不仅能够提鲜，还能增加菜肴的清爽感，是夏天解暑的好选择。以下是一些使用柠檬制作凉菜的建议：

柠檬鸡丝：

将鸡胸肉煮熟切丝，加入柠檬汁、小米椒、香菜、生抽、米醋、糖和食盐拌匀，最后淋上芝麻油即可。

柠檬薄荷拌鸡丝：

鸡胸肉切丝，柠檬切片，薄荷切碎，加入葱花、姜末，用柠檬汁、糖、食盐和薄荷调味，拌匀即可。

柠檬凉拌菜：

将蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝，加入柠檬汁、食盐、糖、蒜末和香油拌匀，冷藏后食用更加爽口。

柠檬汁腌黄瓜：

黄瓜切片或条，用柠檬汁、食盐、糖和蒜末腌制，冷藏几小时后食用，口感爽脆，酸甜开胃。

柠檬虾球：

虾肉煮熟去壳去肠线，用柠檬汁、食盐、糖、料酒和姜末腌制，然后裹上干淀粉炸至金黄，搭配柠檬片食用。

在使用柠檬制作凉菜时，建议根据个人口味适量调整柠檬汁的用量，以免过酸影响口感。同时，柠檬的酸性较强，胃酸过多的人应适量食用。