鲍鱼螺凉菜做法

鲍鱼螺凉菜的做法如下：

材料准备

鲍鱼螺

青红椒

葱

姜

盐

糖

料酒

鸡精

清洗鲍鱼螺

用刷子将鲍鱼螺清洗干净，浸泡在加少许食盐的凉水中2小时左右，让其吐净肠中泥沙。

准备辅料

青红椒、葱、姜切丝备用。

焯水

将鲍鱼螺放入沸水中焯水，迅速捞起备用。

炒制

锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜爆香。

下入鲍鱼螺翻炒均匀，翻炒过程中淋入料酒。

待鲍鱼螺盖开始张开时，加入糖、青红辣椒、鸡精翻炒五分钟左右即可出锅。