过年凉菜下饭

过年时，选择一些清爽可口的凉菜不仅能开胃，还能增加年夜饭的趣味性。以下是一些推荐的凉菜，适合搭配米饭食用：

凉拌皮蛋：

皮蛋切块，搭配青椒、小米辣和蒜末，淋上特制的料汁，酸辣咸香，十分开胃。

捞汁花甲：

花甲肉鲜美多汁，搭配特制的捞汁，口感鲜嫩，是下酒的好选择。

凉拌海带：

海带丝纤细水灵，淋上香辣酱汁，口感脆嫩，清爽解腻。

凉拌藕段：

莲藕切片或条，焯水后凉拌，加入蒜末、辣椒等调料，口感爽脆清甜。

捞汁鹌鹑蛋：

鹌鹑蛋切半，搭配特制的捞汁，口感滑嫩，营养丰富。

雪碧萝卜：

萝卜切丝，搭配雪碧和调味料，口感清爽，适合作为开胃菜。

凉拌豆角：

豆角切段，焯水后凉拌，加入蒜末、辣椒等调料，口感爽脆，味道鲜美。

老醋花生：

花生炒熟后，淋上老醋和调味料，口感香脆，酸甜适中。

凉拌土豆丝：

土豆切成细丝，焯水后凉拌，加入蒜末、辣椒等调料，口感爽脆，味道鲜美。

白灼生菜：

生菜快速焯烫后，淋上生抽和香油，口感清爽，寓意“生财有道”。