虾仁凉菜泰式做法

食材准备：

虾仁 150g

透抽 250g

小西红柿 10颗

紫洋葱 1/2颗

酸辣酱（鱼露2大匙、白砂糖2大匙、蒜末2大匙、红辣椒末2支切末、新鲜柠檬汁4大匙、香菜碎4大匙）

制作步骤：

制作酸辣酱

将蒜头切末，红辣椒去籽切末，新鲜柠檬挤汁，香菜切碎。

所有食材拌上调味料即可，香菜除外，上桌时再拌入。

处理食材

透抽撕除外膜，内侧刻花，斜切格菱纹状后切片。

紫洋葱逆纹切细丝，泡冰块水30分钟去辛呛味。

小西红柿对半切，虾仁开背去肠泥。

焯烫海鲜

取出大同复合料理电饭锅，外锅加进4米杯水、1片姜、1支葱和1大匙米酒（份量外）。