猪心拌菠菜凉菜做法

猪心拌菠菜凉菜的做法如下：

材料准备

猪肝100克

菠菜200克

海米5克

香菜1棵

精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油各适量

制作步骤

将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。

海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。

净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。

将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。

注意事项

菠菜焯水时间不宜过长，以免烫软影响口感。

猪肝煮至无血水即可，切片要薄厚均匀。

调味汁可以根据个人口味适量调整。

这道猪心拌菠菜凉菜色香味俱佳，既有菠菜的脆嫩，又有猪肝的鲜美，搭配海米和香菜，口感丰富，是道不错的下酒菜或凉菜。