夏日待客凉菜

夏季待客时，以下是一些清爽可口的凉菜推荐：

白灼虾

大虾去掉虾线，放入锅中加姜片煮至虾皮变红，捞出装盘，蘸生抽食用。简单快捷，鲜味十足。

老醋花生米

花生米炒熟后放凉，拌以香醋、生抽、白糖和盐调成的料汁，再撒上香菜和小米辣椒圈，口感香脆带辣。

凉拌猪耳朵

猪耳朵煮熟后切片，加入卤水、香菜、葱花、蒜末和辣椒拌匀，腌制15分钟更入味。

凉拌皮蛋

皮蛋切块，拌以酱油、醋、花椒粉、辣椒油和葱花，简单快捷。

凉拌海带丝

海带丝提前泡发，焯水后捞出冲凉，拌以生抽、香醋、糖和盐。

凉拌嫩豆腐

嫩豆腐倒扣入深盘，加入炸花生、调味料拌匀，撒上香菜、葱花和蒜末。

凉拌茄子

茄子蒸熟后撕成条，拌以香菜、蒜末、盐、醋和红油，酸甜微辣。

凉拌丝腐竹

丝腐竹泡开后过凉水，与黄瓜丝拌匀，加入蒜末、盐、醋、香油和鸡精。

拌双丝

土豆和海带分别切丝，焯水后拌匀，加入葱丝、蒜泥、盐、米醋和酱油。

橙汁莲藕西瓜皮

莲藕和西瓜皮分别焯水后拌匀，加入橙汁、盐白糖调味，酸甜爽口。

酸辣毛豆角

毛豆角煮熟后加入红尖椒、蒜末和米醋调味，酸辣开胃。

笋头拌牛鼻

牛鼻子和青笋头分别腌制后拌匀，麻辣鲜香。

绝色美人椒

肉椒和仔姜分别切条后拌匀，加入姜汁、盐、味精、酱油和醋，酸辣可口。

鸡丝拉皮

凉粉皮煮熟后撕成条，加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调味料拌匀。

凉拌芦笋

芦笋焯水后拌匀，加入盐、芝麻酱等调料。

凉拌萝卜丝

白萝卜切丝后拌匀，加入盐、香油和味精。

麻辣凉拌菜

生菜、黄瓜、圣女果焯水后拌匀，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精和辣椒油。

凉拌四季豆

四季豆焯水后拌匀，加入蒜末、辣椒段和调味料。

芦笋拌虾仁

芦笋和虾仁分别焯水后拌匀，加入大蒜和辣椒末，调味料拌匀。

蒜蓉茄子

茄子煮熟后拌匀，加入蒜蓉和调味料。

炝拌土豆丝

土豆丝焯水后拌匀，加入调味料和花椒油拌匀。

蒜泥拌黄瓜

黄瓜拍碎后拌匀，加入蒜泥、调味料拌匀。

清淡去暑的美味芝麻菠菜

菠菜焯水后切段，拌以柴鱼酱油、冷开水和白芝麻。

扑鼻蒜香好风味蒜味皇帝菜

皇帝菜焯水后拌匀，加入调味料和黑芝麻。

美容养颜的饮食选择酸香莲藕片

莲藕片焯水后拌匀，加入柳橙和柠檬片及糖。

这些凉菜不仅清爽开胃，还能有效消暑，非常适合夏季待客时享用。希望这些推荐能为您的夏日聚会增添更多美味。