野外吃什么凉菜好吃

在野外，有多种凉菜可以选择，它们不仅美味，而且富含营养。以下是一些推荐的凉菜及其做法：

沙松尖是一种绿色的小针状植物，凉拌后口感清脆，带有独特的清香。做法是将沙松尖去杂、清洗干净后，用开水焯烫，然后捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加入适量的食用盐、酱油、葱花、大蒜泥、芝麻油、食用醋、胡椒粉和辣椒酱等调料拌匀即可。

核桃花是核桃树上的花絮，凉拌后口感爽滑，带有淡淡的坚果香。做法是将核桃花泡发后焯水，加上醋、白糖、香油等调料拌匀即可。

刺五加是一种野生植物，叶子凉拌后味道苦中带甜，非常独特。做法是将刺五加的叶子去杂、清洗干净后，用开水焯烫，然后捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加入适量的食用盐、酱油、芝麻油、辣椒酱、食用醋、大蒜泥、葱花和香油等调料拌匀即可。

地耳是一种野生菌类，凉拌后口感滑嫩，类似果冻。做法是将地耳去杂、清洗干净后，用开水焯烫，然后捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加入适量的食用盐、芝麻油、大蒜泥、葱花、酱油、食用醋和胡椒粉等调料拌匀即可。

蒲公英的茎叶或根都可以用来凉拌。做法是将蒲公英去杂、清洗干净后，用开水焯烫2~4分钟，捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加入适量的食用盐、酱油、葱花、大蒜泥、芝麻油、食用醋、胡椒粉、辣椒酱等调料拌匀即可。

鱼腥草的茎叶或根都可以用来凉拌。做法是将鱼腥草去杂、清洗干净后，用开水焯烫，然后捞出冲凉水，挤捏干水后切碎，加入适量的食用盐、酱油、芝麻油、辣椒酱、食用醋、大蒜泥、葱花、香油和胡椒粉等调料拌匀即可。

野蕨菜去杂、清洗干净后，用开水杀青，然后浸于凉水中，捞起捏干水后切碎，加入适量的食用盐、芝麻油、大蒜泥、葱花、酱油、食用醋和胡椒粉等调料拌匀即可。

野竹笋去壳、冲洗干净后，用开水焯烫，然后浸泡在凉水中，捞起滤干水后切成细丁，加入适量的食用盐、芝麻油、葱花、大蒜泥、酱油、辣椒酱、番茄酱、胡椒粉和食用醋等调料拌匀即可。

马齿苋菜焯水后过凉，加入大蒜泥、麻汁、植物油、白糖、鸡粉、生抽酱油、清香米醋、蚝油和香油等调料拌匀即可。

苦菊、樱桃萝卜、松子、彩椒、姜、柠檬沙拉汁、芥末、橄榄油和白糖混合拌匀，浇在准备好的食材上即可。

这些凉菜不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，是野外生存和探险时的理想选择。建议根据个人口味和实际情况选择适合的食材进行制作。