草鱼炖金针菇汤

草鱼炖金针菇的做法如下：

食材准备

新鲜草鱼一条（建议选2-3斤的，肉质最好）

金针菇一把（增鲜提味）

姜片、洋葱丝（去腥增香）

青红椒（提升颜值）

奥尔良腌料40g（决定成败的关键）

调味料：蚝油、料酒、生抽、花生油

草鱼处理

鱼鳃、鱼鳍都要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，一定要刮得干干净净

建议切成均匀的两指宽，这样受热更均匀，入味也快

腌制草鱼

切好的鱼块放入料酒、奥尔良腌料和适量蚝油生抽腌制10分钟

金针菇处理

金针菇的老根一定要去掉，洗净后一定要沥干水分

砂锅准备

砂锅先刷一层薄薄的花生油，铺上姜片（记住不要叠在一起），再放洋葱丝，然后是金针菇

烹饪过程

把腌好的鱼块整整齐齐地摆上去，连腌制的汤汁也倒进去

将装有鱼块的盘子放入蒸锅，蒸8分钟（如果使用砂锅则直接炖煮）

取出蒸好的鱼块，撒上葱花，浇上热油即可（如果使用砂锅则直接炖煮至汤汁浓稠）

建议

使用砂锅可以更好地保持汤汁的鲜美和鱼的鲜嫩。

腌制时间不宜过长，以保持鱼的口感和新鲜度。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。