金针菇怎么炒藕

金针菇炒藕的做法如下：

食材准备

金针菇 100克

莲藕 1个

蒜苗 2棵

剁椒 少许

盐 少许

酱油 适量

耗油 适量

淀粉 适量

胡萝卜 15克（可选）

处理食材

莲藕洗净，切片或条，装盘备用。

金针菇洗净，去掉根部多余部分，撕成小朵。

蒜苗切段，胡萝卜切片（如果使用）。

焯水

将金针菇和莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后放入蒜苗段爆香。

放入金针菇翻炒至软。

加入剁椒炒香。