蒜蓉蚝油金针菇炒蛋

蒜蓉蚝油金针菇炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋和蒜末，通过简单的炒制步骤，就能做出嫩滑可口、鲜味十足的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

金针菇：200克

鸡蛋：3个

蒜末：3瓣

生抽：1勺

蚝油：半勺

辣椒面：半勺（可选）

食用油：适量

步骤详解

步骤一：煎鸡蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐调味后用筷子打散。

2. 起锅热油，倒入蛋液，用中火煎至两面金黄，蛋香浓郁。注意不要炒得过干，稍微嫩一些口感更佳。煎好的鸡蛋盛出备用。

步骤二：爆香蒜末和炒金针菇

1. 锅中再倒入适量油，放入蒜末，小火炒至金黄香气四溢。

2. 加入洗净、去根的金针菇，用中火快速翻炒至金针菇变软。

步骤三：合炒并调味

1. 将之前煎好的鸡蛋倒入锅中，和金针菇一起翻炒均匀。

2. 加入1勺生抽和半勺蚝油，充分调味。酱汁的鲜香渗透到每一根金针菇和每一块鸡蛋上。