信阳金针菇正宗做法

信阳金针菇正宗做法如下：

金针菇肉丸子

食材：金针菇、猪肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、小酥肉粉、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 将金针菇洗净切段，胡萝卜和香菜切碎备用。

2. 在大碗中加入猪肉末、金针菇段、胡萝卜碎和香菜，打入两个鸡蛋，再加入一包小酥肉粉、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀至有弹性。

3. 用手将馅料捏成均匀的小丸子。

4. 锅中倒油，五成热时放入丸子，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

蒜蓉蒸金针菇

食材：金针菇、大蒜、食用油、生抽、盐、香葱、辣椒。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入食用油、盐和生抽拌匀。

3. 金针菇中加入蒜蓉，腌制10分钟。