菠菜金针菇荞麦面的做法

菠菜金针菇荞麦面的做法如下：

食材

荞麦面：半扎

金针菇：50克

菠菜：120克

凉菜（如海带和黄瓜）：适量

调料：盐、鸡粉、生抽、香油、糖等

步骤

食材准备

荞麦面煮熟，过凉水备用。

金针菇洗净，焯水后捞出沥干。

菠菜洗净，焯水后捞出沥干。

凉菜切好备用。

调制酱汁

大蒜打碎成蒜末。

干辣椒剪成小段，和辣椒面、芝麻一起放入碗中。

起锅烧热油，倒入辣椒碗中，激发出香味。

加入生抽、米醋、香油、糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。

拌制

将凉菜的汁倒入金针菇和荞麦面中，拌匀即可，无需再加调料。

或者将酱汁倒入焯好的蔬菜中，拌匀确保每一片菠菜和每一根金针菇都裹满酱汁。

装盘

将拌好的菠菜金针菇荞麦面装盘，可以撒上一些炒过的花生和芝麻增加口感。

小贴士

焯水时加入少许盐和几滴食用油，可以保持蔬菜的翠绿颜色和脆爽口感。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这样一道简单美味的菠菜金针菇荞麦面就完成了，既营养又美味，适合快速晚餐或凉拌前菜。