金针菇煲鲈鱼

金针菇焗鲈鱼是一道美味的菜肴，主要材料包括鲈鱼和金针菇，通过腌制、煎炒和焗烤等步骤制作而成。下面是制作金针菇焗鲈鱼的详细步骤：

材料准备

鲈鱼：1条，根据人数调整大小

小葱：适量，用于切段、葱花

大蒜：适量，切片

姜：适量，切块、切末或切丝（根据喜好）

金针菇：适量，清洗后备用

煎蛋：1~2个（可选，增加口感和营养）

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

鲈鱼处理

将鲈鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，确保表面黏液刮干净，鱼鳍全部剪掉。

从鱼腹部剖开，去除鱼骨（可选，根据个人喜好），然后将鱼切成块。

用清水冲洗鱼块，特别是鱼骨位置有血的地方要仔细清洗，以去除腥味。

将鱼块沥干水分，放入碗中备用。

腌制鱼块

在鱼块中加入适量的盐、生抽、胡椒粉和切好的葱段、姜片，抓匀腌制至少20分钟，以便入味。

准备砂锅

砂锅底部倒入少许食用油，放入切好的大蒜片和姜片，煸炒出香味。

将清洗好的金针菇均匀铺在砂锅底部，作为垫底食材。

烹饪过程

将腌制好的鱼块均匀铺在金针菇上，注意鱼皮朝下，鱼肉朝上，以便更好地入味和保持形状。

如果喜欢煎蛋，可以在鱼块上铺上一层煎蛋，增加口感和营养。

沿着砂锅边缘淋入50~80克清水，以保持砂锅内的湿润度，避免食材粘锅。

盖上砂锅盖子，用中火焗8分钟左右，直到鱼肉熟透且入味。

出锅装盘

焗好后，撒上切好的葱花作为点缀，增加色泽和香气。

将砂锅小心移至餐桌上，即可享用美味的砂锅鲈鱼。

小贴士

腌制时间：腌制鱼块至少20分钟，以便更好地入味。

火候控制：用中火焗8分钟左右，避免火候过大导致鱼肉过干。

清水量：沿着砂锅边缘淋入50~80克清水，保持砂锅内的湿润度，避免食材粘锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的金针菇焗鲈鱼。希望你喜欢这个食谱!