金针菇买多了

如果金针菇买多了，以下是一些保存方法和建议：

新鲜金针菇：将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

加工制品（如金针菇罐头）：建议开封后立即食用，不宜久存。

金针菇不耐贮藏，常温下三天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出。因此，建议尽快食用，避免长时间储存。

如果买多了金针菇，可以考虑用金针菇多做一个菜，这样既能避免储存问题，又能增加饮食的多样性。

金针菇虽然营养丰富，但过量食用可能导致消化不良、便秘、脾胃虚寒等问题。建议适量食用，以保持营养均衡。

金针菇在冰箱中放置一个星期后，如果出现变味、变软、变色等现象，则不宜食用。

综上所述，如果金针菇买多了，建议尽快食用或采用适当的保存方法，并注意适量食用，避免营养过剩和消化不良等问题。