青椒鸡蛋胡萝卜盖饭

青椒鸡蛋胡萝卜盖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材

胡萝卜 1根

青椒 2个

油盐 适量

米饭 适量

鸡蛋 2个

步骤

先把米饭蒸上。

青椒、胡萝卜切小丁，鸡蛋打散并稍微加点盐。

锅内放油，油热后放入葱花炒香，然后放入青椒和胡萝卜炒几下，加盐，再放入米饭搅拌，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒两下即可出锅。

方法二：鱼香口味

食材

鸡蛋 3个

青椒 2个

胡萝卜 半个

木耳 5个

生姜 1个

大蒜 3瓣

香葱 1棵

步骤

米饭煮好，木耳提前泡发，鸡蛋打散，胡萝卜、木耳、生姜、青椒切丝，大蒜切片，香葱切段备用。

调料汁：1勺白糖，适量盐，1勺香醋，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。

锅中放油，倒入鸡蛋炒散盛出备用。

锅中放少许油，放生姜大蒜爆香，放1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒。

倒入鱼香汁，翻炒均匀即可。

方法三：电饭锅焖制

食材

鸡蛋 1个

青椒 1个

胡萝卜 1个

米饭 适量

步骤

电饭锅擦干水分，倒入少许香油，盖上盖子，热2-3分钟，油开始跳。

倒入胡萝卜和青椒，翻炒均匀，再焖1-2分钟。

加入淘洗干净的大米，搅拌均匀，加水差不多没过食材。

煮饭约20分钟，打开来，用勺子翻一下，打入一个鸡蛋，让电饭锅进入焖饭阶段，约7-8分钟。

可以吃啦。

方法四：多样化搭配

食材

剩米饭 适量

胡萝卜 适量

青椒 适量

鸡蛋 适量

大蒜 适量

香葱 适量

步骤

胡萝卜洗净，青椒去蒂去籽洗净，蒜、葱各切碎末，鸡蛋打散，加盐打匀。

起锅烧热，倒少许油，爆香蒜末，倒入青椒碎，煸炒，倒入胡萝卜碎，煸炒，淋入蛋液，稍稍凝固，炒散备用。

留底油，倒入米饭炒散，淋入少许生抽，炒匀，倒入炒好的配菜，炒匀，加葱花、盐调味，炒匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的青椒鸡蛋胡萝卜盖饭!