贵州青椒蘸水做法

贵州青椒蘸水是一道具有浓郁地方特色的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的贵州青椒蘸水做法：

素辣椒蘸水

材料：200克糊辣椒、5克盐、10克鸡粉、50克腐乳、10克葱花、10克香菜末。

制作：将上述材料调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水即可。

水豆豉蘸水

材料：500克瓶装水豆豉、150克煳辣椒、5克盐、3克酱油、5克木姜子油、50克姜米、50克蒜泥、50克葱花、适量香菜末。

制作：将上述材料调和均匀即可。

烧青椒蘸水

材料：青椒（可以是辣青椒或不辣的青椒）、毛辣角（番茄、西红柿）。

制作：将青椒在火上烧焦至黑皮，去掉黑皮后洗净，剁碎成烧青椒酱；毛辣角也以同样方法制成烧毛辣角酱。

油辣椒蘸水

材料：二荆条青椒500克、干花椒粒10克、食盐40克、菜籽油200克。