青椒的素馅做法

青椒的素馅做法如下：

青椒若干个

鸡蛋若干个

葱、姜、蒜若干

盐、酱油、花椒粉、蚝油等调味品适量

将鸡蛋打入碗中，打散后炒熟，并用铲子铲碎备用。

青椒洗净后切碎，将青椒碎、炒熟的鸡蛋、虾皮、葱末、姜末一起放入盆中。

先倒入熟油，再加入酱油、盐、花椒粉、蚝油，搅拌均匀，馅料即制作完成。

面粉加水，和成光滑的面团，醒面30分钟。

将面搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照常规的包饺子方法包成饺子生坯。

锅中加水烧开，下入饺子生坯。