鸡爪炖汤土豆
鸡爪炖汤土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
鸡爪 500克
土豆 2个（中等大小）
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
干辣椒 适量
八角 2颗
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
食用油 适量
料酒 2汤匙
制作步骤
处理鸡爪
将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和2汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟，然后捞出沥干。
土豆切块
土豆去皮切成大块，放入清水中泡一下，防止氧化变色。切土豆时可以稍微切大一些，这样在炖煮时口感更有层次感。
炒香香料
锅中倒入适量食用油，油热后，加入姜片、蒜末、葱段、干辣椒和八角，炒香，散发出浓郁的香气。记得用小火慢慢炒，不要炒焦，保持香料的原味。