穿针鱼炖汤

穿针鱼炖汤的步骤如下：

备菜

将钢针鱼去鳞，清洗干净备用。

生姜切成姜丝，小葱切末，分别放在不同的碗中备用。

熬汤

起锅烧热油，放入姜丝炒出香味。

加入适量清水，大火烧开后放入清洗干净的钢针鱼。

加入盐、味精调味，转小火熬制20-30分钟，期间需注意观察汤水情况，如有需要可适量添加水，以确保汤味浓郁。

装盘

当鱼汤颜色变为雪白色，味道浓厚香醇时，即可盛出装盘。

根据个人喜好，可以在鱼汤上撒上葱花作为点缀。

这样一道美味的穿针鱼炖汤就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受这道营养丰富的佳肴。