新鲜豆角和老豆角

新鲜豆角和老豆角在多个方面存在区别，以下是一些主要的鉴别方法：

外表

新鲜豆角：颜色鲜绿，有光泽，表面平整，没有斑点或裂口。

老豆角：颜色发黄或暗淡，表面可能有裂口或蔫掉。

豆角弦

新鲜豆角：弦容易掐下来，且不是很粗。

老豆角：弦较粗，不容易掐下来。

豆角豆

新鲜豆角：豆粒较小，呈椭圆形。

老豆角：豆粒较大，鼓起明显。

颜色

新鲜豆角：整体为绿色，没有黄色部分。

老豆角：可能有黄色部分，皮较厚。