蒜苔豆角香菇炒肉怎么做
蒜苔豆角香菇炒肉是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
蒜苔：300克
豆角：100克（可选）
香菇：100克
瘦肉：200克（建议使用五花肉或瘦肉片）
大蒜：3-4瓣
姜：2-3片
小米辣：2-3个（根据口味调整）
青椒、红椒：各半个（可选）
生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉：适量
烹饪步骤
准备食材
蒜苔切段，香菇切片，豆角切段（如果使用）。
瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10-15分钟。
大蒜切片，姜切片，小米辣切段，青椒和红椒切丝（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，放入少许油和盐，放入蒜苔、香菇和豆角焯水1-2分钟，捞出控干水分。
炒肉
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的瘦肉片，炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜末和小米辣炒香。
倒入焯好水的蒜苔、香菇和豆角，翻炒均匀。
合炒
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉和少量水，翻炒均匀，炖煮2-3分钟，让食材充分融合。
如果使用青椒和红椒，可以在最后阶段加入，翻炒均匀。
出锅
汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
小贴士
焯水可以去除蒜苔、香菇和豆角的生涩味，使其更容易炒熟。
炒肉时先用料酒、生抽和淀粉腌制，可以使肉质更加嫩滑。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如增加或减少辣椒的用量。
希望你能成功制作出美味的蒜苔豆角香菇炒肉!