干豆角炒回锅肉的做法

干豆角炒回锅肉的做法如下：

准备食材

干豆角：适量

五花肉：300克

蒜苗：2根

生姜：适量

大蒜：适量

花椒：十颗

青辣椒：4个

白糖：少量

酱油：适量

处理食材

干豆角用热水泡40分钟，如果赶时间用80度左右的水泡20分钟也可。

五花肉洗净，锅里加水烧开后把五花肉煮6分钟左右，捞出。

青辣椒斜着切好，蒜苗切段，生姜切碎，大蒜切碎，五花肉切薄片。

炒制过程

锅中放入少量油，放一点白糖，烧热后放入五花肉翻炒，待颜色变金黄后放入花椒、生姜、大蒜，放一点酱油和盐，炒一分钟把肉捞出留下油。

用剩下的油放入蒜苗和辣椒炒一分钟，放入干豆角一起翻炒，加入盐、酱油，快七成熟放进五花肉翻炒，直至炒熟，起锅。

小贴士

干豆角最好提前泡发，这样炒出来的口感更好。

五花肉最好炒干一点，油少放，五花肉会出油，这样可以使菜肴更香。

通过以上步骤，一道美味的干豆角炒回锅肉就完成了。可以根据个人口味适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。