银耳加馒头

银耳配馒头是一种营养丰富且美味的早餐选择。银耳含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，而馒头则提供了碳水化合物，两者搭配不仅能够提供全面的营养，还能带来不同的口感体验。

银耳馒头的做法

食材

新鲜银耳 170克

水 360克

面粉 280克

糖 适量

酵母粉 3克

步骤

银耳处理：

将银耳洗净，撕成小朵，放入破壁机中加水打成糊状。

和面：

将银耳糊与面粉、酵母粉和糖混合，用厨师机或筷子搅拌成面团。

发酵：

将面团放在温暖处发酵至两倍大。

排气：

发酵好的面团排气，分成小剂子，做成馒头形状。

二次发酵：

馒头放入蒸锅，二发至1.5倍大后，蒸15分钟，焖三分钟出锅。

银耳汤的制作

食材

干银耳 适量

清水 适量

冰糖 适量

红枣 适量

枸杞 适量

步骤

泡发银耳：

干银耳提前泡发，至少30分钟。

炖煮：

将银耳放入炖盅，加入足量清水，炖煮2小时。

调味：

根据个人口味加入冰糖和红枣，继续炖煮至银耳软烂。

搭配建议

银耳馒头与银耳汤的搭配，既能够丰富早餐的层次感，又能补充身体所需的多种营养成分。此外，也可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、腌制萝卜等，使早餐更加丰富多彩。

注意事项

银耳的选择应尽量新鲜，以保证口感和营养价值。

馒头在制作过程中要注意发酵的时间和温度，以确保馒头的松软度。

银耳汤在炖煮时可以根据个人口味调整甜度，喜欢更清爽的口感可以少放糖。

通过以上步骤，你可以轻松制作出营养丰富的银耳馒头，再搭配一碗自制的银耳汤，为家人或自己准备一份美味又健康的早餐。