银耳汤能否用不锈钢锅炖

银耳 能用不锈钢锅熬，但需要注意以下几点：

避免长时间存放：

虽然可以用不锈钢锅煮银耳，但煮好后需要倒出，不可长久存放在里面。

选择合适的锅型：

建议使用高深款的不锈钢锅，避免使用宽大矮的锅型，以免影响散热和煮汤效果。

火候控制：

用大火烧开后转中小火煮40分钟到1个小时，再加入红枣和枸杞。如果是砂锅煮，小火即可，否则容易溢出来。

避免使用铁锅：

铁锅会影响银耳汤的药物效果，因此不推荐使用铁锅煮银耳。

清洗：

在煮银耳前，确保所有食材如红枣、枸杞等都已经清洗干净，去除杂质。

综上所述，使用不锈钢锅煮银耳是可行的，但需要注意锅型的选择、火候的控制以及食材的清洗。这样可以确保银耳汤的口感和营养价值。