胡萝卜焯下水

胡萝卜在烹饪前 不需要焯水。直接热锅里炒出来再和肉一起拌馅即可。具体做法是：胡萝卜洗净擦丝，加葱花，放锅里炒软炒香去去水气，期间可以喷点食用油。炒至可以抱团的状态，大约三五分钟就好了。最好用不粘锅，全程中火即可。

虽然有些情况下建议焯水，例如去除农药残留和微生物，减轻青草苦涩味等，但这些方法并不适用于所有烹饪情况。对于炒胡萝卜，直接炒制可以保持其脆嫩口感和营养成分。

因此，如果你打算炒胡萝卜，建议按照上述方法直接炒制，而不需要焯水。