花生芹菜胡萝卜白萝卜

芹菜白萝卜花生是一道色香味俱全的凉菜，适合作为节日或聚会时的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

花生米：200克

芹菜：一小把（约200克）

白萝卜：1根

调料：

大料：2颗

干辣椒：3克

花椒粒：2克

盐：10克

味精：5克

辣椒段油：5克

香油：3克

葱姜：少许

做法步骤

将花生米用热水泡制半小时，捞出沥干水分。

锅中加水烧开，放入大料、干辣椒、花椒、葱姜，加入5克盐，煮开后加入泡好的花生米，煮熟后捞出备用。

芹菜洗净，撕去老筋，切成花生米大小的丁。

白萝卜去皮，切成与芹菜丁大小相近的丁。

芹菜和白萝卜丁分别焯水，捞出过凉，沥干水分备用。

将煮好的花生米放入大碗中。

加入焯水过的芹菜和白萝卜丁。

加入剩余调料（味精、辣椒段油、香油、葱姜末），拌匀即可装盘。

小贴士

花生米选择：选用炒熟或磨成粉末的花生米，口感更佳。

芹菜处理：焯水可以提亮芹菜的颜色，并保持其脆嫩口感。

调味料：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸一点的可以多加些白醋，想要香气更浓的可以多加香油。

这道凉菜简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的开胃小菜。希望你喜欢这个食谱，快去尝试一下吧!