桂林芋头吃法

桂林芋头有多种吃法，以下是一些具体的例子：

芋头扣肉是桂林人酒席文化中的必吃菜，将芋头与五花肉一起煮至八成烂后油炸，然后相隔、相扣放入调料，味道香、不腻、爽口。

荔浦芋头直接蒸数口感粉、香、糯，入菜后更容易吸收汤汁，入味却不会软烂，滋味甚至盖过了主菜。

芋头去皮切小块，爆香葱白后加水煮10-15分钟直至芋头变软，再加入白菜或娃娃菜小段、盐和味精。

将芋头洗净切成丝，拌入盐、鸡精、香油，撒上腊味后上笼蒸8-10分钟，最后淋上热油。

采用桂林特产的荔浦芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，炸至色泽鲜黄后浇上糖汁（糖汁用冰糖、醋、水调制而成），里香外脆、松酥爽口。

使用阳朔柚子皮，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香。

五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸，荔蒲芋头也切同样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入豆腐乳等调料。

干鱼用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干，与酸笋、酸辣椒爆炒后放入桂林三花酒、水焖至干鱼发胀，最后加入蒜苗等香料。

腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，经油炸香、脆后再放入调料煮，营养丰富。

这些都是荔浦芋头的创新吃法，可以与肉类煮或焖，也可以切片放火锅。

这些吃法不仅美味，而且能够充分发挥芋头软糯的口感和丰富的营养价值。可以根据个人口味选择合适的做法，享受桂林芋头的美味。