芋头僵硬

芋头僵硬可能有以下几个原因：

有些芋头品种本身较硬，无论蒸煮多长时间都难以变软。这类芋头通常淀粉含量较高，煮出来口感较脆，不绵密。

芋头保存不当，如出现冻伤或变质，会导致煮熟后依然发硬。此外，如果芋头切开后发现内部有黑色，说明已经变质，不能食用。

没煮熟：如果芋头没有完全煮熟，尤其是大块的粉芋头，蒸煮时间不足或没有切开蒸，都会导致芋头发硬。此时，可以将芋头切开再蒸一下。

火候不够：煮芋头时火候不够大或煮的时间不够长，也会使芋头无法完全煮熟而发硬。确保使用足够高的水温和足够的煮煮时间。

煮芋头时，水的温度不够高或水量不够多，也会导致芋头煮不熟而发硬。应确保使用足够的水量和较高的水温来煮芋头。

建议

选择品种：选购芋头时，选择较结实、无斑点、体型匀称的芋头，这类芋头通常口感较好，煮熟后容易变软。

正确煮制：确保芋头完全煮熟，特别是大块芋头，需要切开再蒸，以确保均匀受热。同时，使用足够的水量和较高的水温来煮芋头。

检查保存：购买芋头后应妥善保存，避免冻伤和变质，以保证食用安全和口感。

通过以上方法，可以有效改善芋头的口感，避免出现僵硬的问题。