大肠煲芋头

大肠煲芋头是一道咸甜味的中餐，主要原料有猪大肠和芋头，通过烧制而成，具有入口酥香，汁鲜味美的特点。以下是制作大肠煲芋头的详细步骤：

猪大肠350克

芋头200克

色拉油50克

大蒜（白皮）40克

黄酒15克

淀粉（玉米）5克

蚝油10克

酱油5克

白砂糖5克

盐4克

胡椒粉2克

味精1克

肥肠从中间剖开，去净油脂

芋头去皮，切滚刀块

蒜剥净表皮，洗净

肥肠放入开水中煮透，捞出沥干

炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出

锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水

然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可

这道菜的主要特色是入口酥香，汁鲜味美，适合作为中餐或晚餐享用

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的大肠煲芋头。建议您在制作过程中注意火候的控制，以确保肥肠和芋头的口感和味道。