芋头地瓜粉加肉末做法

芋头地瓜粉加肉末的做法

1. 芋头煮熟与捣碎

准备芋头：选择新鲜的芋头，清洗干净后放入高压锅煮至软烂，大约需要15分钟。

捣碎芋头：将煮好的芋头取出晾凉，剥皮后捣碎或切成小块。

2. 地瓜粉的处理

擀碎地瓜粉：将地瓜粉放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，或使用料理机打碎。

3. 调制馅料

准备肉末：将肉末放入盆中，加入料酒、鲜酱油、白糖、鸡粉和香油，搅拌均匀。

加入芋头：将捣碎的芋头加入肉末中，继续搅拌均匀。

4. 和面与擀皮

和面：将芋头肉末与地瓜粉混合，加入适量清水和成面团。

擀皮：将面团分成小剂子，擀成饺子皮或圆饼皮。

5. 包馅与成型

包馅：将调制好的馅料放在面皮上，包成三角形或圆形饺子。

6. 蒸制或煎制

蒸制：将包好的芋头饺子放入蒸笼中，蒸熟即可。

煎制：平底锅中加入适量油，将芋头饺子煎至两面金黄。

小贴士

芋头选择：选择粉粉的芋头，煮熟后更容易和面。

馅料调制：肉末要充分搅拌，加入适量的调料，使馅料更加美味。

蒸制时间：蒸制时间根据饺子的大小和厚度调整，确保芋头熟透。

变种做法

炒菜：将蒸好的芋头饺子或饼切成小块，与青菜等食材一起炒制。

汤品：将芋头饺子或饼放入汤中煮熟，搭配高汤食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的芋头地瓜粉加肉末的菜肴，既可以作为主食也可以作为小吃。希望你能喜欢这道菜的美味!