潮汕生芒果腌制
潮汕生芒果腌制的方法如下：
选择芒果
选用5-6分熟的芒果，味道香且新鲜。
处理芒果
生芒果洗净去蒂后去表皮，去皮时手握芒果浑厚的底部，朝向尖部方向去皮，这样更方便且不易滑手。
去皮后的芒果用水果刀对半剖开后挑出果核。
把青芒果切成0.2cm厚的薄片状。
腌制
将芒果片放进容器，并加入所有的盐抓匀，让每一片芒果都均匀沾到盐，常温下静置3小时，芒果就会出水。
用凉开水清洗芒果片后放进滤袋，用力拧干至芒果片至表面呈微皱状。
拌制
取消毒过的瓶子，放进芒果片，并倒入放凉后的糖水。
再倒进梅粉，加入梅粉可增添微甜味和气味，喜欢原味或偏酸味者可不加梅粉。