芋头切开黑点

芋头切开后的颜色变化，即变黑， 可能由多种原因引起，其是否可食用也取决于具体原因。以下是一些关键点：

芋头在切开并暴露在空气中后，可能会因氧化而变黑。

芋头本身的色素在一定条件下可能会沉淀，导致表面或内部发黑。

这种情况下的黑变通常不影响食用。

如果芋头储存不当，如湿度过大或存放时间过长，可能会引发霉变或细菌感染。

霉变或细菌感染会导致芋头出现发霉、有异味等情况，这种情况下的芋头不宜食用。

储存时间过长会使芋头内部组织发生变质，产生不良物质，食用后可能引发腹痛、腹泻等症状。

芋头在湿润、阴暗的环境下容易发霉，霉菌可能产生毒素，对健康有威胁。

芋头遭受病虫害侵袭后，内部组织会受到破坏，易产生有毒物质，食用可能引发各种不适症状，甚至导致食物中毒。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果芋头切开后的黑变是由于氧化或色素沉淀导致的，且没有发霉或腐烂的迹象，那么仍然可以食用。

如果黑变是由于霉变、细菌感染或储存不当导致的，那么不建议食用，因为可能存在有害物质，对人体健康造成威胁。

建议：

在食用芋头前，仔细检查其外观和气味，确保没有发霉或腐烂的迹象。

储存芋头时，应保持干燥、通风，避免长时间存放。