香油腌制

香油腌制是一种传统的食材处理方法，能够增加食物的风味和香气。以下是一些常见的香油腌制方法和技巧：

肉类腌制

牛肉腌制：

1. 将牛肉切成适当大小的块状，放入碗中。

2. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末等调味料。

3. 倒入2-3勺香油，用手将调料与牛肉充分搅拌均匀，确保每块牛肉都裹满调料。

4. 放入冰箱冷藏2-3小时，让其充分吸收调料的味道，即可取出烹饪。

海鲜腌制

虾腌制：

1. 把新鲜的虾洗净后，剪去虾须和虾脚。

2. 在碗中加入适量的高度白酒、白醋和虾混合，杀菌去腥，浸泡10分钟左右，然后用矿泉水或凉白开冲洗干净。

3. 准备姜蒜、小米辣、柠檬、香菜等配料切碎，放入处理好的虾中。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香油等调料，以及适量的凉白开或矿泉水，搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏5小时左右，让虾充分入味。

蔬菜腌制

萝卜腌制：

1. 将萝卜洗净削皮，切成片状或条状。