咖喱饭紫洋葱还是白洋葱

制作咖喱时，推荐使用 白洋葱而不是紫洋葱。原因如下：

颜色影响：

白洋葱不会影响咖喱的颜色，使其保持预期的色泽。

口感和味道：

白洋葱口感脆甜，适合用于烹饪咖喱等菜肴，而紫洋葱虽然味道辣，但其辣味可能会盖过咖喱本身的风味。

适用范围：

白洋葱更适合作为咖喱的配菜，而紫洋葱虽然适用于各种菜肴，但在咖喱中可能不是最佳选择。

综上所述，为了保持咖喱的颜色和风味，建议使用白洋葱。