洋葱萝卜芹菜炒肉丝

洋葱萝卜芹菜炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括猪肉、芹菜、胡萝卜和洋葱。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肉：200克（建议使用瘦肉或里脊肉）

芹菜：200克

胡萝卜：1根

洋葱：1个

青红尖椒：各1个（可选）

葱、姜、蒜：适量

盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精：适量

淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）

植物油：适量

做法步骤

食材处理

芹菜洗净，切成段或斜刀段，叶子可以保留或去掉。

胡萝卜洗净，切成细丝。

洋葱去皮，切成细丝。

猪肉切成细丝，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜炒香。

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入洋葱丝翻炒至微软。

加入胡萝卜丝继续翻炒，炒至断生。

放入芹菜段，大火快速翻炒至芹菜变色。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，快速翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入青红尖椒丝一同翻炒。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，锁住肉汁。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和肉类的鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或蚝油。

这道洋葱萝卜芹菜炒肉丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。